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Kulinarische Geschmackserlebnisse

Regionalität & Kulinarik im Kufsteinerland

Der Blick hinter die Kulissen produzierender Betriebe kann Ihre Gedanken beflügeln. Viele unserer Betriebe im Kufsteinerland stehen für höchste Qualität in der Verarbeitung von LebensMitteln und Innovation gepaart mit Tradition. Lernen Sie diese Betriebe doch einfach kennen oder lassen Sie sich kulinarisch entführen.

Regionaler Biokäse - Sennerei Hatzenstädt Niederndorferberg

Die Käseherstellung hat im Kufsteinerland eine lange Tradition. Auf vielen Tiroler Bergbauernhöfen wurde schon im Mittelalter Käse produziert. Die erste urkundliche Erwähnung der Käseherstellung am Niederndorferberg geht auf das Jahr 1224 zurück. Die Biosennerei Hatzenstädt erhielt bereits im Jahr 1480 ihren heutigen Namen. Sie verschrieb sich schon früh einer qualitativ hochwertigen Produktion mit ausschließlich regionalen Ausgangsstoffen. Die Milch wird von der Alm über einen Lift direkt in die Käserei angeliefert. Führungen durch die regionale Biokäserei Hatzenstädt am Niederndorferberg finden nach terminlicher Voranmeldung statt. Sie beinhaltet eine Verkostung der Produkte.

Facts!

  • Zeit: Montag bis Freitag von 08:00 - 18:00 Uhr und Samstag von 08:00 - 12:00 Uhr
  • Dauer: 1-1,5 Stunden
  • Treffpunkt: Sennerei Hatzenstädt Niederndorferberg
  • Kosten: Preis auf Anfrage
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: 30 Personen pro Führung
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Regionaler Biokäse auf der Sennerei Hatzenstädt Niederndorferberg

Käserei Plangger

Eine qualitativ hochwertige Käseherstellung beginnt beim Grundstoff, der Milch. Die naturnahe, sanfte Bewirtschaftung des Bodens, die schonende Trocknung des Heus und der Einsatz von effizienten Mikroorganismen im Stall, auf dem Feld und in der Käserei garantieren höchste Qualität bei der Milchproduktion und der Verarbeitung. Die Produktion und Veredelung der Bioheumilch-Käsespezialitäten erfolgt bei der Käserei Plangger in Niederndorf in einem Felsenkeller. Möglicher Programmablauf: Besichtigung des Felsenkellers und anschließende Jause.

Facts!

  • Zeit: auf Anfrage
  • Dauer: 1-1,5 Stunden
  • Treffpunkt: Käserei Plangger Niederndorf
  • Kosten: € 5,00 inklusive kleiner Jause
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: 40-50 Personen
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Käserei Plangger in Niederndorf

Kreatives Bier - Führung durch das Brauhaus von Bierol

Christoph Bichler, Maximilian Karner und Marko Nikolic brauen sich ihr eigenes Bier in Tirol, genauer gesagt in Schwoich im Kufsteinerland. Doch sie brauen ein außergewöhnliches Bier, ein sogenanntes Craft beer, das handwerklich hergestellt wird. Damit mischen die drei freakigen Bierbrauer seit 2014 die österreichische Craft-Beer-Szene auf. Ihr Motto: „Grenzen sind da, um überschritten zu werden.“ Und das tun sie. Mit Number One, Mountain Pale Ale, Going Hazelnuts, und The Padawan schaffen sie außergewöhnliche Bierkreationen. Und bleiben dabei ganz und gar tirolerisch. Möglicher Programmablauf: Brauereiführung, Bierverkostung und gemeinsame Jause in der Gaststube / im Gastgarten.

Facts!

  • Zeit: auf Anfrage
  • Dauer: 1 Stunde
  • Treffpunkt: Brauerei Bierol Schwoich
  • Sprachen: Deutsch, Englisch
  • Teilnehmeranzahl: auf Anfrage
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Bierbrauerei Bierol Schwoich

Schnapsverkostung beim Schmider

Das alte Bauernhaus von 1536 im Dorfzentrum von Ebbs, einem der acht malerischen Dörfer des Kufsteinerlandes, beherbergt eine Schnapsbrennerei. Seit mindestens fünf Generationen ist die Brennerei in Familienbesitz. Albert Schmider restaurierte sie liebevoll und integrierte eine Schaubrennerei. Dort begleitet er Sie in die Welt des Edelbrandes.

Facts!

  • Zeit: zeitlich flexibel, auch Abendtermine möglich
  • Dauer: 1 Stunde
  • Treffpunkt: beim Schmider in Ebbs
  • Kosten: € 5,00 pro Person
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: max. 25 Personen
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Albert Schmieder der Brennerei Zum Messerschmied Ebbs

Geschmackserlebnisse am Kronbühelhof

160 Birnen-, Zwetschken- und Apfelbäume liefern die Basis für die Edelbrände von Manfred Höck in der Schwoich. Schmecken Sie Tannenblüten, Egascht - die erste Heuernte des Jahres - oder Honig & Ingwer. Viele weitere Sorten stehen zur Verkostung für Sie am Ort des Entstehens bereit.

Facts!

  • Zeit: nach Vereinbarung
  • Dauer: 2-2,5 Stunden
  • Treffpunkt: Kronbühelhof Schwoich
  • Kosten: € 15,00 pro Person
  • Sprachen: Deutsch
  • Teilnehmeranzahl: max. 16 Personen
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Brennerei Höck in Schwoich

Burgherrenabend

Es sei angerichtet. Beim Burgherrenessen genießet Ihr ein kulinarisches wie erlebnisreiches Highlight im Kufsteinerland. Der Küchenmeister servieret Euch stilgerecht auf Voranmeldung allerlei Schmackhaftes aus Küche und Keller. Das Burgherrenessen mit „einfachem“ Zeremonium umfasset die Abholung mit Handfackeln, die Händewaschung, die Verlesung der Tischzucht sowie die Menüfolge und finde grundsätzlich ab zehn Personen zur Durchführung. Im Rahmen eines „erweiterten“ Burgherrenessens habet Ihr die Möglichkeit, die gediegene Tafeley mit entsprechenden Künstlern und Musikern in stilgerechter Gewandung und Instrumentierung umrahmen zu lassen. Unsere Künstler entführten Euch auf eine unterhaltsame Reise zurück in die Vergangenheit und machten bei stimmungsvoller Musik, mittelalterlichen Spielen sowie dem ein oder anderen Schabernack das Burgherrenessen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Habet Ihr Eure Wahl schon getroffen?

Facts!

  • Zeit: ganzjährig geöffnet, Reservierung auf Anfrage
  • Dauer: ca. 4 Stunden
  • Treffpunkt: Haupteingang Festung Kufstein
  • Kosten: ab € 39,50 pro Person (exklusive Raummiete und Getränke)
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: bis max. 450 Personen
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Tafeln wie im Mittelalter beim Burgherrenessen auf der Festung Kufstein

Auracher Löchl | Restaurant und Tradition

Die Kufsteiner Festung im Rücken, den Inn zu Füßen und die Berge vor Augen! Zahlreiche kulinarische Möglichkeiten erwarten Sie im Auracher Löchl in der kleinsten Altstadt Österreichs. Das seit 1409 bekannte Restaurant sieht auf eine historische Geschichte zurück, die bis heute, trotz aller Modernisierung ein traditioneller Bestandteil des Hauses geblieben ist. Dies spiegelt sich auch in der zeitlos traditionellen Küche wider. Sie werden mit typisch Tiroler Gerichte, Bauernschmankerl, perfekt gebratene Steaks und saisonale Menüs verwöhnt. Ein besonderes Ambiente wird sowohl in den urigen Stuben des Auracher Löchl Restaurants geboten, als auch der exquisiten Cafés des Auracher Löchl Boutique Hotels Träumerei, direkt am Inn mit Blick auf den Kufsteiner Hausberg Pendling. Egal wofür Sie sich entscheiden, Sie können sich auf jeden Fall auf traumhafte (Genuss)Momente freuen.

Tiroler Tapas Menü: Verschiedene typische Tiroler Schmankerl genießen
Der Deckel DAVOR: 2erlei Aufstrich der Saison, Südtiroler Speck, Schüttelbrot
Der HAUPTDeckel: Tiroler Gröstl, Original Wiener Schnitzel, Geselchtes, Kalbsrahmgulasch, Käsespätzle, „Bostl Mizzi´s“ Schlutzkrapfen
Der SÜSSE Deckel: Schokotraum, eingemachte Früchte, Vanilleeis

Facts!

  • Zeit: ganzjährig geöffnet
  • Dauer: nach Lust und Laune
  • Treffpunkt: Auracher Löchl Kufstein
  • Kosten: ab € 34,40 pro Person
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: ab 2 Personen, Gruppen gegen vorheriger Reservierung
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Kulinarischer Genuss inmitten der Altstadt Kufsteins

Auracher Löchl | Gin Bar Stollen 1930

90 Meter tief in den bekannten Festungsberg schmiegt sich die Speakeasy-Bar Stollen 1930 und offenbart eine Auswahl an Gins, die kaum einer gesehen hat. 850 verschiedene Sorten gibt es zum Probieren und somit damit konnte die Auracher Löchl Gin Bar Stollen 1930 einen Weltrekord mit der weltgrößten Gin Sammlung aufstellen. Aber auch sonst hat die legendärste Bar Kufsteins einiges zu bieten: fancy Drinks, Musik aus den 30ern und ein großartiges Ambiente mit Kristalllustern, Ohrensesseln aus Samt und Leder und erstklassigen Service. Dieses Ambiente können auch „Nicht Gin Trinker“ genießen – denn im Stollen 1930 werden natürlich auch Biere, exquisite Weine, Cocktails und alkoholfreie Getränke angeboten.

Um die persönlichen Favoriten in der weltgrößten Gin Sammlung der Welt zu finden, sind die Gin Tastings besonders beliebt. Dieses herausragende Gin Erlebnis dauert zirka 1,5 Stunden, in denen Sie die Experten des Stollen in die Welt des Gins entführen - Hintergrundinformationen zur Herstellung, die wichtigsten Botanicals und Aromen.

Gin Tastings für Genießer:
4 verschiedene Gin Tonics mit kurzer Einführung in die Welt des Gins. Zur Verkostung erhält man den Auracher Löchl Tapas Vorspeisenteller mit 2erlei Aufstrich der Saison, Südtiroler Speck und Schüttelbrot. € 39,90 pro Person

Gin Tastings für Kenner:
Sechs verschiedene Gins mit Gin Erklärungen und Gin Arten, wer brennt was und wie. Zur Verkostung erhält man Oliven, Parmesan und Knusperbaguette. € 49,90 pro Person

Facts!

  • Zeit: Ganzjährig von 18:00 bis 02:00 Uhr für Sie geöffnet
  • Dauer: ca. 1 - 1,5 Stunden / Tastings starten täglich um 18:00 oder um 19:00 Uhr
  • Alter: Zutritt ab 21 Jahren
  • Treffpunkt: Auracher Löchl Gin Bar Stollen 1930 in 6330 Kufstein
  • Sprachen: Deutsch, Englisch
  • Teilnehmeranzahl: ab 1 Person, um Vorreservierung wird gebeten
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Stollen 1930 - Gin (Weltrekord) Bar & Museum

Hier haben Sie (Ge)Biss…. und speisen mit Graf Dracula!

Sie möchten zu Gast sein bei Graf Dracula, dem geheimnisvollen und faszinierenden Gastgeber aus Transsylvanien? Bringen Sie ausreichend Knoblauch mit, dann wird Ihnen nichts passieren. Oder ist das nur ein Gerücht? Beim Vampirdinner®erleben Sie schaurig schöne Geschichten rund um die Vampirwelt und werden vielleicht selbst ein Teil dieser sonderbaren Familie mit Biss! Während des Abends wird Ihnen ein exklusives Gruseldinner serviert. Das lässt bestimmt keine Wünsche offen und garantiert Ihnen unvergessliche Stunden… mit Biss

Facts!

  • Zeit: ganzjährig geöffnet, Reservierung auf Anfrage
  • Dauer: ca. 4 Stunden
  • Treffpunkt: Haupteingang Festung Kufstein
  • Preise: ab € 39,50 pro Person (exklusive Raummiete und Getränke)
  • Sprachen: Deutsch und Englisch
  • Teilnehmeranzahl: bis max. 450 Personen
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Speisen rund um die Vampirwelt

Von der Natur in die Küche - schwingen Sie die Kochlöffel!

Sie ist jung, sie ist quirlig wie ihr Rührbesen und fixer Bestandteil der hochwertigen, heimischen Gastronomie. Viktoria Fahringer sprudelt nur so vor Ideen und lebt für den Genuss. Eine Leidenschaft, die sie jetzt auch in Kochkursen weitergibt. »Mir ist wichtig, dass jeder Teilnehmer mit dem »Aha-Effekt« heimgeht und noch mehr Freude am Kochen gewinnen konnte«, sagt die ehrgeizige Küchenchefin des Gourmetwirtshauses Tiroler Hof. Gekocht wird, was Saison hat und gerade am Markt in hoher Qualität erhältlich ist. Sie werden nutzen, was Viktoria Fahringers Schrebergarten hergibt und was im Wald und auf Wiesen wächst. Außer der Begeisterung fürs Kochen ist nichts mitzubringen. Und wenn ein Teil Ihres Teams in der Zwischenzeit etwas anderes vorhat, können Sie sich abends beim gemeinsamen Essen mit passender Weinbegleitung austauschen.

Facts!

  • Zeit: ganzjährig buchbar, wetterunabhängig
  • Dauer: 4 bis 6 Stunden
  • Treffpunkt: Viktorias Home, Am Rain 16, 6330 Kufstein
  • Preise: € 135,00 pro Person, € 65,00 pro Begleitperson
  • Sprachen: Deutsch
  • Teilnehmeranzahl: 4 bis 10 Personen
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Von der Natur in die Küche

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