Geheimnisse der Profiküche: Kochkurs Fonds & Saucen mit Spitzenköchin & Buchaut
Come si sviluppano i sapori intensi che rendono un piatto davvero speciale? In questo corso di cucina, la chef stellata e autrice di libri Viktoria Fahringer ti mostra passo dopo passo come preparare fondi e salse come in una cucina professionale – spiegato in modo comprensibile e immediatamente applicabile. Fondi classici e salse raffinate sono il supporto invisibile di ogni cucina di alta classe. In questo corso intensivo di base, Viktoria Fahringer ti apre le porte del lavoro professionale: imparerai come preparare fondi, riduzioni e salse classiche non solo in modo corretto, ma con sapore, tecnica e sistema. Che si tratti di carne, pesce o verdure – questa conoscenza è la chiave per una maggiore profondità, equilibrio e aroma nella tua cucina. Viktoria non ti mostra solo le ricette, ma spiega la logica dietro ogni passo, affinché tu possa applicare con sicurezza l'arte a casa. Cosa imparerai: - Come preparare correttamente fondi classici da ossa, verdure e erbe - Tecniche per la riduzione, chiarificazione e conservazione - Costruzione e raffinazione delle salse classiche - Consigli dalla cucina professionale per ogni situazione quotidiana L'accento è posto sull'artigianato, il sapore e la comprensione – non su trucchi complicati. L'obiettivo è che tu lavori in cucina con chiarezza e routine, realizzando con sicurezza fondamentali sofisticati. Scopri l'essenza della cucina – e impara l'arte dei fondi e delle salse. Nel prezzo del corso per partecipante è incluso: - Caffè e acqua prima e durante il corso - Grembiule da cucina "Hey! Viktoria" da portare a casa - Copia delle ricette di Viktoria Fahringer - Tutti i materiali durante il corso Importante nota: Porta a casa diverse degustazioni – riceverai da noi barattoli adatti. Questo corso non offre solo conoscenze, ma anche risultati concreti da portare con te.
