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Caseificio alpino e negozio di prodotti tipici Aschinger-Alm Ebbs

Rarità fatte di latte

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Il Walchsee giace come una isola blu giù nella vallata. Luccica come una perla in mezzo al verde. Cime boscose. Pascoli. Dolci colline. Vette imponente. È questa la vista dal caseificio Aschinger Alm che si trova sotto il rifugio di montagna Aschinger Alm, alle pendici dello Zahmer Kaiser. Residenza estiva delle mucche che produco il latte con il quale vengono prodotte delle vere rarità.

Una malga molto gustosa

Una forma di formaggio si trova accanto all'altra. Gerhard Ritzer annuisce soddisfatto e chiude la porta della camera di invecchiamento. Ricette che vengono tramandate di generazione in generazione. Antiche tradizioni. Latte non insilato. Latte di macche di montagna. Erbe aromatiche, erbe succosa. Le migliori condizioni per prodotti di alta qualità. Burro. Formaggi molli. Yogurt. Tanti tipi di formaggi diversi. Questo e molto altro ancora viene prodotto all'interno del caseificio Aschinger Alm. Per non parlare del "Bergkäse" (formaggio di montagna). Una vera e propria rarità. La sua specialità, per la quale è stato premiato più volte in concorsi internazionali.

Piccolo ma ben fornito

All'interno del piccolo negozio di prodotti tipici bisogna assolutamente assaggiare. Le degustazioni vi faranno apprezzare al meglio la qualità dei prodotti. Oltre ai formaggi alpini ed altri prodotti caseari, al suo interno troverete tantissime specialità tirolesi come Speck, salsiccie affumicate, salami della malga, miele e grappe.

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