Dal 2018, il Bierol Taproom & Restaurant detiene una Haube Gault Millau, che hanno difeso anche quest'anno. Thomas Moser, lo chef dietro la varietà creativa dei piatti individuali, racconta la sua carriera come segue:
"Nel mio viaggio culinario, iniziato nella mia infanzia, ho scoperto la magia del godimento. Già da giovane, mi piaceva sorprendere la mia famiglia e gli amici.
Dopo il mio periodo alla Scuola di Turismo di Zillertal, ho fatto una deviazione alla Sigwart's Tyrolean Wine Stube - un anno pieno di avventure di sapori. Poi, ho proseguito attraverso i mondi gastronomici da Fankhauser Alexander ad Hochfügen e da Christian Bau in Germania. Alla fine, la patria mi ha richiamato, e ho lavorato come Sous Chef alla Sigwart's Tyrolean Wine Stube per tre anni, durante i quali abbiamo riguadagnato il nostro secondo premio attraverso il duro lavoro.
Nel 2016, il Bierol Taproom & Restaurant ha aperto le sue porte, e praticamente sono entrato come chef con gli utensili da cucina pronti. Nel 2018, ho ottenuto il mio primo premio - una sorta di riconoscimento per le mie avventure culinarie. E, scherzi a parte, lavoriamo duramente ogni anno per dimostrare che il premio non è solo un cappello elegante ma il risultato di fresca creatività e gastronomia sofisticata.
La mia motivazione? Regalare agli ospiti un momento molto speciale di 'Aha'. E certo, sogno premi, punti e forse stelle presto. Ma la cosa più importante per me è ottenere il massimo dai migliori prodotti regionali con amore e dedizione. Perché ogni pasto dovrebbe convincere sia visivamente che nel gusto."
-- Thomas Moser
Nel 2004, la prima birreria privata del distretto di Kufstein è stata aperta a Stöfflhof a Schwoich. Il particolare "Bauernhofbrauhaus" con una distilleria è diventato noto come attrazione gastronomica nell'Unterland tirolese. L'ex stalla è stata trasformata in un ristorante ospite di gusto con un'atmosfera molto speciale nel 2016. È nato il Bierol Taproom & Restaurant: birra artigianale appena spillata da 8 rubinetti, la migliore cucina regionale con quel certo qualcosa, e sempre qualcosa per le orecchie.
Bierol Taproom & Restaurant è tutto sulla birra, la cucina e la musica!